新疆汤饭
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陨队矩接某
从来没吃过新疆汤饭，这次跟着可可学做这个新疆汤饭，可谓是一改再改了，把最主要的辣皮子和羊肉都没放，家里不吃辣，辣皮子不敢放，我们这的羊肉一点也不好吃，我把它改成猪肉了，不管放什么肉，做出来还是很鲜美，女儿很爱吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
猪肉
100g
土豆
半个
胡萝卜
1/3个
西红柿
2个
植物油
适量
盐
1勺
小根
1根
香菜
1棵
姜
1块
蒜
1瓣
胡椒粉
少许
香醋
数滴
清水
适量
菠菜
少许
步骤
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1. 面粉里加入1小勺盐。 -
2. 然后拌匀。
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3. 加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟。
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4. 醒发后取出，揉至光滑的面团，要多揉会。
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5. 案板底下抹一层植物油，放上面团擀成片，再抹上一层油，用保鲜膜盖上，静至30分钟。
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6. 面团静至的时间，准备做汤底。
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7. 将猪肉洗净切成丁，西红柿切成块，土豆、胡萝卜切成小丁，姜、蒜切末。
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8. 锅内放油烧热，放姜、蒜末炒出香味。
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9. 加入猪肉丁。
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10. 翻炒片刻后，加入土豆、胡萝卜丁。
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11. 翻炒一会，加入盐。
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12. 倒入西红柿块，继续翻炒片刻。
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13. 然后加入适量的清水烧沸，这时尝尝味，不够咸的，可以添加点盐。
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14. 将面片切成宽条，用手指压扁。
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15. 汤底保持微开，取面片揪下来，放入锅内。
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16. 面片全部揪完后，用勺子搅一下，预防粘在一起。
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17. 加入菠菜叶。
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18. 最后撒上香菜、葱花即可出锅。
小贴士
和面的水量要根据面粉的吸水量来调整，和好的面团一定要醒两次，最后一次要刷上植物油再次醒好。