红烧带鱼
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痛苦panic
带鱼,也是我妈妈经常做的菜之一。一般是红烧。沿海地区,也有用新鲜的带鱼蒸着吃。带鱼鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有一条大骨,刺比较少,食用方便,所以老少皆宜。忘不了,那个冬天的午后,妈妈煮了红烧带鱼,我吃了两碗饭,鱼肉还是其次,那个红烧汁,拌在白米饭里,那滋味,啧啧!看来,美食不仅能食用,更能带来美好的回忆!
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
800g
油
适量
盐
适量
青椒
3g
红椒
3g
生姜
5g
大蒜
5g
步骤
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1. 带鱼处理干净
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2. 切大块
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3. 锅热油
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4. 鱼块沾面粉
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5. 中火炸
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6. 两面炸黄定型
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7. 油热锅,放入青椒,大蒜,姜
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8. 放入鱼块
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9. 加适量清水,煮10分钟即可,加盐调味
小贴士
不用面粉沾也可,用盐腌一晚,肉质更紧。