鲫鱼烧豆腐
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破椒棕椅焊
鲫鱼烧豆腐
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
蒜末
适量
姜
适量
步骤
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1. 鲫鱼清洗干净，擦干水分，两面均匀抹盐腌制。豆腐切小块。葱姜蒜切末。 -
2. 起锅烧热倒少许油，小火下鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
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3. 锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
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4. 加适量豆瓣酱，炒出红油。
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5. 锅中加适量清水烧开，放入煎好的鲫鱼，中小火煮20分钟左右。
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6. 放入豆腐块。
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7. 加入适量料酒，继续煮10分钟左右。
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8. 出锅前再撒些葱花。
小贴士
鱼身两面抹盐腌制，更易入味，也可在煎制时不易破皮。
清水要一次加足，烧至出锅前留有少许汤汁即可。
清水要一次加足，烧至出锅前留有少许汤汁即可。
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