鳕鱼烧豆腐
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梨落
“鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
2条
豆腐
1块
油
30克
盐
10克
料酒
10克
醋
15克
酱油
15克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 鳕鱼、豆腐。 -
2. 把鳕鱼收拾干净，剁块。
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3. 热油，放入豆腐块煎制。
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4. 煎制到两面焦黄，盛出备用。
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5. 把鱼段再放入锅中煎制。
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6. 鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。
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7. 旺火，先后烹入料酒、醋。
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8. 加适量酱油。
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9. 加适量清水烧开。
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10. 放入备用的豆腐。
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11. 中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
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12. 旺火收汁后，即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。
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