鳕鱼炖豆腐
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红润modesty
鳕鱼炖豆腐,味道新鲜,清淡可口,原汁原味太美味了
时间: 30分钟-1小时
食材
鳕鱼
2条
豆腐
1块
大葱
1棵
姜
4片
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
3匙
陈醋
1匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
步骤
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1. 准备鳕鱼两条,豆腐一块
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2. 豆腐切块
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3. 鳕鱼洗净,切段
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4. 葱切小段,姜切片
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5. 葱、姜、花椒、大料放入锅中炒香。
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6. 鳕鱼沥干水,倒入锅中煎。
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7. 放入酱油,加入至少没过鱼的水量
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8. 放入少许陈醋。
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9. 放入精盐。
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10. 放入味精。
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11. 放入豆腐,轻轻摊开豆腐,让豆腐没入水中。
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12. 小火炖制,水少的时候可加入开水,炖至豆腐入味即可。
小贴士
1 花椒大料不宜过多,能去腥即可。
2 鱼入锅前一定要沥干水分,防止油崩溅。
3 炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水,加冷水肉会收缩,腥味出不来,鱼吃起来会发腥。
2 鱼入锅前一定要沥干水分,防止油崩溅。
3 炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水,加冷水肉会收缩,腥味出不来,鱼吃起来会发腥。
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