黑豆腐竹回锅肉
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匆怯瓜潞实
感谢盛田粉条提供的友情礼品，让好豆众位美食家第一次认识了黑豆腐竹，也品尝了它的味道。大家都是用清淡的制作手法，来品尝黑豆腐竹的原滋味，我是重口味，所以，便选择了一种重口味的烹调方法，让黑豆腐竹更加迷人。盛田粉条现入驻好豆到家，喜欢的可以去那里哦。
时间: 10-30分钟
食材
黑豆腐竹
100g
五花肉
200g
青椒
2个
油
适量
食盐
适量
花椒
适量
大茴
适量
蚝油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 五花肉洗净，放入锅中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮开。
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3. 改中小火煮10分钟后，关火，焖5分钟。
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4. 捞出，用清水冰一下，方便收紧肉块，容易切片。
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5. 腐竹提前泡软，蒜和辣椒切片。
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6. 将煮好的五花肉切片，腐竹切长段备用。
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7. 炒锅放少许油，放入花椒和大茴，煸炒出香味后，放入五花肉肥油较多的部分煸炒。
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8. 炒出油脂，控去多余的油脂，将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中，加豆瓣酱翻炒。
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9. 炒出红油。
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10. 放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蚝油、生抽和白糖调味，食盐可酌情加入，因豆瓣酱含盐较多。
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11. 翻炒至青椒片断生，即可关火出锅食用。
小贴士
1.五花肉因为有肥瘦不均匀的地方，先拣肥的控出油分，可以减少油的摄入。
2.黑豆腐竹本身是熟制品，青椒炒至断生，可以保持菜品的口感和品相，这个，也可以随大家喜欢制作。
2.黑豆腐竹本身是熟制品，青椒炒至断生，可以保持菜品的口感和品相，这个，也可以随大家喜欢制作。
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