红烧猪蹄
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X教授exclusive
最近和猪蹄较上劲了，原因是老父亲生病卧床，为了使他的身体得到更快的恢复，就炖制了这道红烧猪蹄，成品菜色泽红艳，肉质软糯，入口即化，不塞牙，营养丰富，老父亲极爱，看着老父亲吃得香喷喷，我当然很开心！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
800g
姜
20g
花椒
10g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净剁块泡去血水。 -
2. 锅内坐水烧开下猪蹄淖。
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3. 捞出淖好的猪蹄，控水。
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4. 生姜切片，花椒。
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5. 起油锅，下花椒生姜片炒出香味。
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6. 下猪蹄翻炒均匀。
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7. 加料酒、生抽、老抽、盐炒出香味，加水烧。
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8. 开锅后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
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9. 猪蹄软糯即炖好。
小贴士
1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。
2、控制时间和火候将猪蹄炖至软糯即可。
2、控制时间和火候将猪蹄炖至软糯即可。