凉拌牛肉
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月光族
去外面吃的一碟凉拌牛肉都好贵的，重点是吃的很不过瘾，所以决定自己动手。一个朋友是凉拌牛肉高手，特地去跟她取经了回来~老公说味道很赞！我也觉得，哈哈~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
油
适量
盐
适量
陈醋
适量
香菜
1把
香葱
两根
香叶
5片
桂皮
10g
生抽
适量
生姜
3片
辣椒
2个
步骤
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1. 我买的是牛腿肉，洗净备用 -
2. 煮一锅水，将牛肉过下水
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3. 滤过水的牛肉放汤锅里，倒入适量的生抽，盐，切两三块姜，香叶和桂皮洗下放入锅中，
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4. 倒入清水，刚好没过牛肉即可
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5. 大概煮40分钟左右，一半时间的时候拿根筷子在牛肉上扎几个洞，让其更加入味。煮好后将牛肉捞出来沥干水分
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6. 根据纹理切好肉片，考验功夫的时候了，切薄点口感更好！
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7. 将配料切好：香菜，香葱切小段，蒜拍成蒜米粒，辣椒切丁
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8. 将切好的配料倒入牛肉盘中，倒入陈醋，生抽，少许盐，拌匀
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9. 可以动筷咯
小贴士
牛肉整块下去煮。煮好了再切片
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