鸡蛋炒年糕
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marshal火辣
鸡蛋的营养价值很高,它的蛋白质含量相对于其他的食物来说是最高的,鸡蛋的做法有很多种。年糕是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕,年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。
时间: 10-30分钟
食材
年糕
530g
鸡蛋
2个
猪肉
90g
盐
2小勺
料酒
适量
豆瓣酱
1茶勺
洋葱
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备好所需材料。
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2. 猪肉洗净切分瘦肉片和肥肉片,洋葱切片待用。
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3. 鸡蛋磕入碗中搅散。
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4. 平底锅热锅下油。
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5. 倒入蛋液煎至凝固。
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6. 搅散。
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7. 另一起锅放入肥肉片炸出猪油。
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8. 加放洋葱爆香。
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9. 加放瘦肉片煸炒至变色。
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10. 加放年糕煸炒片刻。
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11. 倒入鸡蛋炒拌均匀。
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12. 加放料酒炒香。
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13. 加放盐炒拌入味。
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14. 加放豆瓣酱炒拌入味。
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15. 出锅装盘后撒上葱花即可。
小贴士
1.年糕炒之前一定要用清水浸一下,使年糕分离。
2.年糕下锅后很容易粘锅,所以要不停的翻炒。
2.年糕下锅后很容易粘锅,所以要不停的翻炒。
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