戗面馒头
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智障小哥_
所谓“戗面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。揉的面粉太多了，直接揉不动了，所以如此之丑陋，哈哈，不过味道好~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
酵母
3g
水
适量
步骤
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1. 酵母加温水泡一会。 -
2. 先准备一半的面粉。
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3. 面粉加酵母水搅成絮状。
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4. 揉成光滑的面团，醒发一两个小时。
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5. 发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
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6. 加剩下的面粉，一点点揉进面团。
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7. 揉好的面团。
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8. 分成一个个小面团。
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9. 醒发半个小时，冷水上锅，水开后蒸20分钟即可。
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10. 关火后不要直接开锅，等五分钟后开锅取出。
小贴士
我的水放太少了，可以多放一点，就不会这么丑了。
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