鸳鸯冬瓜丸子汤
8.5万热度
775收藏
收藏
|
Disheartenedddd
最早就和福建的人一起工作,他是闽南人,做的一手不错的闽南菜,我很喜欢吃闽菜,尤其是闽菜的虾丸、鱼丸、豆腐丸子都做的不错,我也很喜欢吃,那次做了酿豆腐剩下的豆腐和虾肉馅,放了冬瓜就做了这款丸子汤,出锅看着白色的豆腐丸子和淡粉的虾丸,吃起来又是那么的鲜嫩可口,想想就起名叫【鸳鸯冬瓜丸子汤】。别说味道还很鲜美呢,我晚餐基本就是吃的这个就饱了呢!今天分享给朋友们,希望大家喜欢!
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
250g
肥瘦猪肉
120g
豆腐末
100g
香菇
1朵
油
适量
盐
适量
生抽
适量
绍酒
少许
糖
1g
蛋清
1只
水淀粉
适量
步骤
-
1. 鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
-
2. 鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
-
3. 猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
-
4. 香菇和姜葱都切成细末。
-
5. 猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
-
6. 另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末,在加入少许干淀粉、少许盐搅拌 均匀。
-
7. 冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
-
8. 锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
-
9. 然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮沫,然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精,撒上少许香葱末即可出锅。
-
10. 做好的丸子汤装完就可以吃了。
小贴士
1、豆腐末要反复捏的更细才更不容易散。
2、丸子已经有了调味了,所以汤口味不能太重。
3、也可以一个锅下冬瓜,另一个锅煮丸子,煮熟捞出放入冬瓜汤内。
4、喜欢吃香菜的可以撒上点香菜。
2、丸子已经有了调味了,所以汤口味不能太重。
3、也可以一个锅下冬瓜,另一个锅煮丸子,煮熟捞出放入冬瓜汤内。
4、喜欢吃香菜的可以撒上点香菜。
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度