冬瓜丸子汤
5.1万热度
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栾杀戮天下
今天去早市看到毛茸茸的冬瓜真可爱，买回来一个，再搜了搜冬瓜的益处还真多，而且尤其适宜夏天食用，还真买对了呢。我这人无肉不欢，所以决定给做个冬瓜丸子汤吧，非常美味呦。
时间: 10-30分钟
食材
毛冬瓜
1个
猪肉馅儿
350g
盐
适量
生抽
适量
香菜
适量
韭菜
适量
葱末
适量
姜末
适量
清水
适量
花椒
适量
大料
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃 -
2. 将冬瓜去皮去蒂
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3. 切两半去掉里面的瓤和籽儿
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4. 改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
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5. 趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里
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6. 倒入开水泡一会儿
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7. 将葱姜切末
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8. 把葱姜末倒入肉馅儿里
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9. 加入胡椒粉、生抽、香油
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10. 再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
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11. 这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散
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12. 将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
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13. 将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
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14. 趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
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15. 将香菜和韭菜切成末
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16. 盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。
小贴士
吃的时候按个人口味加入醋和胡椒粉更加美味。