大白菜香菇猪肉水饺
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李白甫的血手
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”12月22日是二十四节气之一的冬至，素来有冬至如大年的说法。按照传统习俗，冬至这天北方要吃饺子。冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区。指冬至节吃北方吃水饺而南方会吃馄饨或者汤圆的习俗。昨天是今年的冬至，想必很多人家都会煮上一锅香香的饺子，热腾腾，香喷喷的饺子有谁不爱呢？我家今年包的是大白菜香菇猪肉馅，非常北方味道的家常饺子，好吃不过饺子确实不错哦！
时间: 1-2小时
食材
饺子皮
800g
五花肉
500g
鲜香菇
250g
大白菜
6片
香油
适量
盐
适量
酱油
25ml
白糖
2g
五香粉
3g
胡椒粉
3g
料酒
20ml
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
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3. 大白菜洗净开水焯烫。
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4. 香菇去老根洗净开水焯烫。
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5. 大白菜剁碎。
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6. 挤去水分备用。
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7. 香菇也剁碎。
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8. 猪肉加入酱油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，香油，拌均匀。
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9. 再放入大白菜和香菇。
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10. 搅拌均匀成为馅料。
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11. 取一张饺子皮包入白菜馅料。
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12. 捏成饺子生坯全部包好。
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13. 锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。
小贴士
大白菜和香菇焯烫一下可去除一些异味，包出来的饺子口感好。