小白菜香菇猪肉水饺
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翁孤浪王者
冬天正是吃小白菜的季节，小白菜口感非常软嫩，用它包饺子，口感非常好，加入点猪肉馅，肉菜的营养都补充了，晚饭吃几个，还挺热乎。
食材
小白菜
750g
香菇
100g
猪肉
100g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
3个
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
酱油
少许
香油
少许
花椒
少许
步骤
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1. 准备适量的面粉。 -
2. 用温水和面，然后醒面半小时。
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3. 小白菜，洗净。
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4. 香菇，洗净。
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5. 准备少量的肉馅。
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6. 小白菜用热水，焯水。
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7. 焯水后的小白菜，捞出沥水。
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8. 打3个鸡蛋。
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9. 葱姜，切末。
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10. 香菇，切末。
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11. 热油锅，放少许油。
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12. 将鸡蛋打散后在锅里煎熟。
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13. 然后盛出备用。
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14. 热油锅，加入花椒，煸炒出香味后捞出。
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15. 然后加入一半的葱姜和肉馅。
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16. 加入料酒。
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17. 加入酱油。
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18. 加入盐。
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19. 加入香油。
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20. 加入鸡精。
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21. 加入胡椒粉。
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22. 将肉馅煸炒后，加入鸡蛋、香菇和另一半的葱姜。
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23. 翻炒均匀，然后关火。
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24. 将焯水好的小白菜，切末。
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25. 将小白菜和煸炒的肉末放一起。
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26. 搅拌均匀。
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27. 将醒好的面，揪剂子，擀皮。
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28. 将包好的饺子放在盖蝶上。
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29. 将饺子在热水里煮熟，即可。
小贴士
小白菜焯水是为了口感更软嫩，但是也容易出水，所以焯水后要尽量沥水。
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