核桃西芹百合炒虾仁
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后来你不在夏萱
这样做出来的西芹炒虾仁,简单易学又美味,鲜嫩爽口,还特别下饭
时间: 10-30分钟
食材
核桃
50g
西芹
150g
鲜百合
50g
虾仁
150g
枸杞
5g
姜丝
3g
蒜蓉
10g
盐
5g
料酒
10ml
蛋清
10ml
生粉
10g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 炒锅放入炒香核桃。 -
2. 将核桃炒香后捞起待用。
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3. 西芹洗净切段。
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4. 煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
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5. 鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
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6. 炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
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7. 虾仁卷曲捞出待用。
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8. 爆炒百合。
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9. 再放入西芹爆炒片刻。
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10. 下盐调味。
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11. 下虾仁和几粒枸杞。
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12. 下水淀粉煮沸，勾芡。
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13. 撒上炒香的核桃仁即可盛碟。
小贴士
1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。
2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。
2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。
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