西芹百合炒腰果
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雁云霸气四溅
上次买的新鲜百合还没吃完，买了西芹和腰果，做成一道清爽小炒。这是我们这边酒宴上的彩头菜，寓意百年好合。比起酒宴的大鱼大肉，西芹清脆，百合软绵，腰果香脆的西芹百合炒腰果更为人们喜爱。
时间: 10分钟内
食材
西芹
400g
腰果
20g
百合
1个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 西芹去老筋，斜切成短段 -
2. 百合掰成瓣，清洗干净待用
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3. 凉油凉锅下腰果，再开小火慢慢炸制腰果
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4. 稍一变色就捞出沥油
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5. 西芹和百合，开水焯一分钟，水中滴入几滴色拉油，捞出冷水冲凉
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6. 留底油，下入西芹和百合翻炒
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7. 加盐
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8. 加鸡精
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9. 倒入腰果翻拌均匀即可出锅了
小贴士
1，焯西芹，水中滴油使西芹颜色更碧绿。
2，腰果一定要凉锅凉油下，一变色就捞出。
2，腰果一定要凉锅凉油下，一变色就捞出。