西芹百合炒肉片
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小胡子bank
西芹百合炒肉片,这样做清淡爽口,也有颜值
时间: 10-30分钟
食材
西芹
200g
泡发百合
50g
里脊猪肉
170g
核桃仁
40g
油
适量
盐
适量
白砂糖
2g
胡椒粉
少许
老抽
2g
生抽
5g
小葱
1根
姜
3g
大蒜
2瓣
淀粉
3g
米酒
1汤匙
步骤
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1. 备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜 -
2. 西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。
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3. 烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，立即冲凉备用。
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4. 肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。 注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。
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5. 热锅冷油（油的量是你炒这道菜的总量），下核桃仁翻炒，待到油热，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出备用。
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6. 油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。
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7. 肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
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8. 翻炒均匀就可起锅。
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9. 最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，这道菜就完成了。
小贴士
1.酱油别用太多，也可完全不用酱油，这样百合如玉，西芹碧绿。
2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油热了，就得到了焦脆的核桃仁。
2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油热了，就得到了焦脆的核桃仁。