韭菜炒河虾
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傲旋丿龙靡丶凤舞
小时候,每年春天,爸爸总会用网子从河里网上来很多螺狮与小河虾,妈妈会从地里割上一把刚刚割了没几次的嫩韭菜,和河虾爆炒,出来的香味让人久久难忘,而且这道菜做起来食材少准备又方便方法操作又简单,是新手最好的一道练手快手菜,烹饪技巧就是“快”
时间: 10分钟内
食材
小河虾
300g
韭菜
300g
油
适量
盐
适量
红辣椒
5个
步骤
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1. 小河虾处理干净洗好控干水分备用
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2. 红干辣椒洗净切段,这道菜辣一点会比较开胃下饭儿,不喜欢吃辣的可以少放一点点
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3. 韭菜洗干净切段
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4. 热锅温油,把辣椒炸一下过油炸出香味,注意火不要太大,防止辣椒焦了,影响菜色,这个时候如果想让最后摆盘漂亮,你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以
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5. 倒入河虾爆炒至变色
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6. 倒入韭菜段,并加入盐,味精就免了,虾本身就是很鲜味的食材
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7. 然后快速翻炒均匀,只十几秒钟即可关火,时间不要长,炒老了可就影响口味了哦
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8. 入盘,慢慢享用吧!是不是很简单
小贴士
1、这道菜辣一点会比较开胃下饭儿,不喜欢吃辣的可以少放一点点辣椒
2、炸辣椒的时候,注意火不要太大,防止辣椒焦了,影响菜色,这个时候如果想让最后摆盘漂亮,你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以
3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速,只十几秒钟即可关火,时间不要长,炒老了可就影响口味
2、炸辣椒的时候,注意火不要太大,防止辣椒焦了,影响菜色,这个时候如果想让最后摆盘漂亮,你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以
3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速,只十几秒钟即可关火,时间不要长,炒老了可就影响口味
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