香菇肉丝糯米饭
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喜儿是朵花
上高中那时，校门口有档卖早餐的非常受欢迎，每天早上那里车水马龙啊。。我是几乎每天都帮衬，隔两天就买糯米饭吃，非常美味。现在好多年了，什么东西都变了样，物是人非~现在想吃的东西都要自己动手了。之前自己有做过糯米饭，那个黏的炒都炒不动，还要下好多油去炒，好腻呀~现在做菜经验多了知道怎么变通，原来读书时吃的那个味道是有加过粘米进去的，所以吃起来才不会那么腻。这个香菇肉丝糯米饭我做了好多次了，就图它简单好吃，有加上瑶柱丝，特别有广东特色~想吃的何不尝试一下呢~
时间: 10-30分钟
食材
糯米
3杯
大米
1杯
干冬菇
3个
油
适量
盐
适量
红萝卜
半根
蒜蓉
适量
蚝油
1.5匙
鱼露
1匙
葱花
适量
干贝
适量
猪肉丝
适量
步骤
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1. 香菇洗干净泡发 -
2. 干贝用少许水泡软
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3. 猪肉切丝，加入卤水汁（或酱油）1茶匙，少许料酒和1饭匙淀粉腌制
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4. 糯米提前泡三四个小时左右，倒入泡冬菇和泡干贝的水，加到适量水位煮糯米饭，这样煮出来饭非常香
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5. 加入少许油和适量盐。（因为炒的时候比较糯，加盐难炒匀，所以煮的时候放，煮成油盐饭了）
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6. 香菇切成条，干贝也撕成条状，红萝卜刨丝
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7. 热锅下油，把肉丝煸炒至两边金黄
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8. 放干贝丝和香菇煸炒出味
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9. 再放胡萝卜丝、蒜蓉煸炒
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10. 加入1大匙鱼露
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11. 再加半匙白糖和1.5匙的蚝油炒匀（调味料加好，后面就不用加了，只需炒匀米饭就OK）
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12. 糯米饭煮好后开盖一会，再放入锅里和材料一起炒匀
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13. 加些葱花炒匀，炒好后可以尝试下味道，如果不够咸可以适当加些酱油，过咸了一点就加少许白砂糖中和一下。因为我放的调理适当，所以不用再放了
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14. 非常香的糯米饭哦
小贴士
糯米饭吃起来会很腻加些大米就不怕，我的比例是3：1；喜欢糯一点可以4:1。
调味料最好少放点鸡精啊，味精那些，不然会口渴死
最好用不粘锅炒，不然很容易粘，加多了油又非常腻
调味料最好少放点鸡精啊，味精那些，不然会口渴死
最好用不粘锅炒，不然很容易粘，加多了油又非常腻