圣诞花环面包
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斗勤烦每挠
花环面包,口感很丰富,看起来漂亮,吃起来更爽
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
120g
鸡蛋液
55g
白砂糖
30g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
蓝莓干
30g
刷表面蛋液
适量
表面装饰水果
适量
糖粉
适量
蜂蜜水
适量
步骤
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1. 所有液体类材料放面包桶最下面 -
2. 面粉放液体上，中间挖个洞放酵母，四角放盐、糖，启动面包机揉15分钟
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3. 15分钟达到扩展阶段，加入软化的黄油继续揉20分钟
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4. 揉35分钟左右出手套膜停止揉面
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5. 用面包机发面程序发酵至2倍大
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6. 蓝莓干提前用温水浸泡
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7. 发酵好的面团排气分6份盖保鲜膜松弛15分钟
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8. 松弛好后擀成椭圆形，中间放上蓝莓干，卷起捏紧收口
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9. 搓成长条
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10. 6根长条尽量一样长，编辫子时要把3根再搓长点
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11. 三根一组编成辫子
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12. 两条辫子接口处接好
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13. 放入烤盘，普通烤盘要铺锡纸
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14. 放入烤箱用发酵功能发酵35分钟，下面放一盘热水增加湿度
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15. 发酵好后取出表面刷蛋液，烤箱预热180度10分钟
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16. 放入烤箱中层上下火170度20分钟
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17. 烤好出炉趁热刷上蜂蜜水
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18. 放凉表面洒糖粉装饰上水果
小贴士
1、根据面粉吸水量不同，在面粉揉成团时检查一下面团的情况，干了适量增加牛奶，太湿适量增加面粉
2、辫子里的夹馅根据自己喜欢
3、时间与温度根据自己烤箱确定
2、辫子里的夹馅根据自己喜欢
3、时间与温度根据自己烤箱确定
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