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蓝莓酱酸奶戚风蛋糕
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蓝莓酱酸奶戚风蛋糕,超详细配方做法,松软细腻好好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
5个
酸奶
75g
葵花籽油
40g
盐
适量
柠檬
适量
白糖
60g
步骤
  • 1. 来个大合影
  • 2. 蛋黄中加入20克白糖
  • 3. 一直搅拌均匀后边搅拌边加入油
  • 4. 也是边搅拌边加入酸奶
  • 5. 筛入低粉翻拌至无颗粒
  • 6. 蛋清滴入3滴柠檬汁和适量盐用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到干性发泡。
  • 7. 取3分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
  • 8. 再回倒入蛋白之后由下往上翻拌均匀
  • 9. 倒入8寸活底圆模具中，用力震出大气泡
  • 10. 放入已近预热170度烤箱倒数第二层，立即转150度25分钟之后准130度20分钟，最后关掉下火转160看见蛋糕表面颜色变深马上拿出
  • 11. 倒扣在网架上
  • 12. 待冷却之后很容易脱模了
  • 13. 翻过来看看，还满意吧
  • 14. 我把蛋糕先切开
  • 15. 中间抹上蓝莓酱后再合拢上面再抹上一层蓝莓酱
小贴士
1，加入蛋清要无油无水的容器里。
2，烤箱的温度要根据自家的烤箱决定。
3，在搅拌蛋黄和蛋糊的过程中就像平常炒菜哪样翻拌就行。
4，酸奶有原有的甜味，所以我减少了用糖量
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