8寸酸奶戚风蛋糕
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disorder波塞冬
费话就不多说，做戚风蛋糕的豆亲们都知道。这款酸奶戚风蛋糕几乎是0失败哦，想做好戚风蛋糕的豆友们可以来试试看。
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
酸奶
60g
白糖
80g
白醋
5滴
步骤
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1. 准备好需要的材料。 -
2. 蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。
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3. 蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
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4. 再放入筛好的低粉搅拌均匀。
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5. 蛋清盆中放入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了，看，这就是传说中的直立尖角。
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6. 取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。
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7. 再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。
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8. 将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。
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9. 拌好的面糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震两下，把大的气泡震出来。
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10. 放入预热好的烤箱中150度，中下层50分钟。
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11. 烤好后立即拿出倒扣晾凉。
小贴士
1、蛋黄20g糖，蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。
2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。
3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在烤网上晾凉就可以了。
2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。
3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在烤网上晾凉就可以了。
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