柳叶馒头的做法
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弹指情弦扣
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂.清明节是我国传统节日,也是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。听老人说,以前在我们老家,清明时节,常常有人用艾叶,或者枸杞叶,混合糯米粉或者面粉,做了清团,烧饼,祭祖的。也有是用了柳树叶做的,只是现在自己做的非常少了。今年的清明,我用了柳树叶做了馒头。纪念离我远去的的亲人们。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
750g
柳树叶
150g
酵母
50g
糖
100g
盐
2g
硷粉
20g
步骤
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1. 准备食才
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2. 柳树叶去粗杆,洗净,用温水浸泡2小时.
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3. 放些温水,放搅拌机粉碎。
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4. 连汁带渣,混入面粉
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5. 再放入酵母,揉匀,放些糖,盐,揉匀,醒30分钟.
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6. 放些硷粉退酸,把面粉团揉长,切段.放置15分钟.
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7. 放蒸笼蒸15分钟即好。
小贴士
1.蒸馒头要冷水蒸
2.柳树叶要用温水浸泡一下,去掉苦涩味。
3.喜欢甜的可以多放糖。
4.放硷退酸,要根据发面的情况定多少。自己掌握。
2.柳树叶要用温水浸泡一下,去掉苦涩味。
3.喜欢甜的可以多放糖。
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