蜜汁黑胡椒猪肉脯
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海豚
吃货的世界没有肉怎么行。爱吃的人怎么想方设法满足自己对美食的想念。因为家附近超市零食店卖的肉脯硬硬的，我喜欢软一点儿的，自己做的才是最适合自己口味的。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
白酒
10ml
生抽
15ml
鱼露
10ml
蚝油
10ml
糖
20g
红曲粉
5g
黑胡椒
适量
食用油
适量
蜂蜜
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 有肥有瘦的肉馅。不喜欢纯瘦的，烤完了以后柴。瘦多肥少，有一点点肥的就可以。 -
2. 把白酒、鱼露、生抽、蚝油、糖、红曲粉、黑胡椒颗粒（感觉现磨的黑胡椒会更香，视自己口感加入）放入肉馅内，顺一个方向使劲搅打，搅打到肉馅上劲儿，装肉馅的盆壁上出现黏黏的就好了。
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3. 就是这个状态。
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4. 锡箔纸裁到比烤盘大一个边，这样放入烤盘是四边有一个檐，因为烤的时候会出油出水，不会流到锡箔纸下面。用毛刷薄薄刷上一层食用油，防止烤的时候肉脯粘在上面。
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5. 舀出1/3的肉馅放在锡箔纸上面，盖上一张比锡箔纸大一点的保鲜膜。用手把肉馅按扁，用擀面杖擀成2㎜厚的肉饼。
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6. 烤箱预热上下火180℃，把肉饼移入烤盘。因为我不喜欢硬硬的那种，烤制8分钟。
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7. 肉脯已经出油出水，抽出烤盘倒掉里面的液体。取蜂蜜适量（按口味）肉脯的两面都刷，建议刷厚点好吃。放入烤箱再烤8分钟。
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8. 在刷一边蜂蜜，撒上少许白芝麻，再烤5分钟。
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9. 取出，晾凉切片。
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10. 去掉不规则的边边，用刀（或剪刀）修整成相同大小的片。肉脯制作完工，下一步看电视、喝茶、吃肉脯。
小贴士
每人的口味不同，生抽和鱼露适当增减。
白酒我用的酱香型的。
白酒我用的酱香型的。