黑胡椒猪肉肠
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梨落
之前小宝在义乌,他十分喜欢吃香肠。于是我也摸索着做,但第一次做失败了口感很渣,因为我采用了做腊肠的方法,肉没有再次的打至上浆就拿来罐肠了。有了第一次的失败,第二次做的时候就将肉蓉再次打至上浆,这样子上浆的肉罐出来的脆皮肠口感上就十分的棒,朋友们有时间有可以参考一下。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
1000g
黑胡椒
半茶匙
酱油
4茶匙
料酒
4茶匙
白糖
半茶匙
肠衣
1份
步骤
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1. 备好所用食材。
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2. 将肉改小块,再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
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3. 腌制好后绞面肉蓉。
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4. 将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上,将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
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5. 罐好之后再扎好备用。
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6. 再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。
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7. 挂在透风处晾至外表微干。
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8. 锅里加水,将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
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9. 煮好后再晾至表面干,可分袋装好冷冻保鲜。
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10. 吃的时候可以用空气炸锅,180度炸制15分钟。
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11. 这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。
小贴士
肠衣边冲水边套,那样子很容易就套在容器上了。
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