培根面包卷
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吾心给谁人暨
汤之，《盘铭》曰：“苟日新，日日新，又日新。”《康诰》曰：“作新民。”《诗》曰：“周虽旧邦，其命维新。”是故君子无所不用其极。——《大学》培根和面包组合的花样，有些叫人出乎意料。总以为要黔驴技穷了，却总是有新的想法不断跳出来。其实内容都是大同小异的，只不过改变一种呈现的形式，它总会带给人不同的感觉和惊喜。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
原味酸奶
35g
蛋黄
20g
水
80g
洋葱
50g
红椒
30g
培根
100g
马苏里拉奶酪丝
50g
黑胡椒粉
1/4小勺
欧芹粉
1小勺
黄油
15g
干酵母
2g
盐
1/4小勺
细砂糖
10g
步骤
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1. 准备馅料 -
2. 将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁
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3. 锅烧热，倒入培根，煸炒出油
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4. 加入洋葱，红椒，炒软炒香
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5. 熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀
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6. 冷却后加入马苏里拉
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7. 拌匀，备用
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8. 准备面团料
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9. 将除黄油外的面团料倒入大盆
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10. 搅拌至略光滑，加入黄油
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11. 继续搅拌出膜
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12. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大
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13. 取出，排气，滚圆，松弛15分钟
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14. 擀成22厘米的正方形
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15. 翻面，铺上馅料
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16. 卷成长条，
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17. 收口向下放入烤盘
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18. 最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
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19. 放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右
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20. 表面金黄出炉
小贴士
卷面团的时候，动作要轻，头尾不用刻意捏合。
馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。
馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。
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