燕麦豆沙排包
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滴卧嗣陕唾
维仕美破壁料理机由于功率大,其研磨功能特别强大,可以瞬间将食材粉碎,因此特别适合处理烘焙的基础食材。这次我将燕麦片打成了粉,加入到面包面团中,这样经过烤制而成的面包不仅营养丰富,而且口感也非常细腻,拉丝效果也很不错呦。馅料用到的红豆沙也是前几天用这台维仕美破壁料理机做的,口感非常好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
燕麦片
50g
牛奶
110g
鸡蛋
90g
绵白糖
20g
玉米油
40g
奶粉
20g
酵母粉
3g
盐
3g
全蛋液
适量
红豆沙
适量
步骤
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1. 将燕麦片倒入维仕美破壁机的搅拌杯中,
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2. 启动研磨功能,将燕麦片打成细粉,
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3. 将除全蛋液和红豆沙外的所有食材加入到面包桶中,
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4. 启动和面程序,和面25分钟,
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5. 然后选择发酵程序,发酵40分钟,
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6. 启动面包机和面10分钟,将发酵好的面团进行排气,
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7. 将排气后的面团取出,分割成8份,
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8. 取一份面团,擀长,
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9. 抹上红豆沙,
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10. 从一头卷起,收口捏紧,
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11. 全部做好后,码入不粘烤盘,
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12. 入烤箱,底部放一碗热水,启动发酵功能,发酵30分钟,
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13. 在发酵好的面包坯表面,刷上全蛋液,
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14. 入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟。
小贴士
烤面包时,底部放一碗热水,可以令烤好的面包口感更加绵软。
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