葡萄干面包
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淡墨文竹秋竹
葡萄干面包,香软好吃营养,早餐吃它太棒了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
小麦面粉
50g
鸡蛋
1只
酵母粉
2g
油
适量
盐
2g
葡萄干
80g
白糖
50g
清水
140g
步骤
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1. 先放入鸡蛋、140克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起 -
2. 加入全部面粉和酵母粉
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3. 选择程序16自定义揉面团，开始揉面约25分钟
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4. 和面程序结束，面团已能拉出薄膜
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5. 把面团停留面包机里，发酵至两倍大
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6. 取出面团按压排气，分割成5份，并盖上保鲜膜松驰10分钟
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7. 取一个小面团，压扁擀长，扫一层食用油，放入葡萄干
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8. 依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下
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9. 切成均等的5份
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10. 将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发
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11. 大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，启动烘烤程序
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12. 烤好的面包，马上取出倒脱模
小贴士
无技巧。
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