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胡萝卜椰香面包
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哟官卦侍萄
吃的健康现在早已经是我们的生活理念，所以任何食物我们都可以添加使之协调、健康、味道更美的食材。蔬菜入面包是我一贯的做法，比如这次用的胡萝卜。胡萝卜本身色泽亮丽，味道清甜，是放入面食中非常好的选择，成品没有一丝杂味，更能烘托主料的味道，但色彩却灿烂。这次我做的胡萝卜椰香面包，好吃得不行不行的……
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜泥
100g
盐
2g
酵母
2g
鸡蛋
1个
白糖
25g
奶粉
15g
高筋面粉
200g
椰蓉馅用蛋黄
1个
椰蓉馅用糖
10g
椰蓉
30g
黄油
20g
步骤
  • 1. 胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉。这里我用了200g胡萝卜。
  • 2. 胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥。
  • 3. 取100g胡萝卜泥，加入一个鸡蛋，（这里鸡蛋要用小的，我用的鸡蛋去皮约45g，大鸡蛋可以打成蛋液酌量放）放入植物油，糖和盐。
  • 4. 筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序。
  • 5. 90分钟后面发好。
  • 6. 取出面团揉匀排气。松弛10分钟，这时去做椰蓉馅。
  • 7. 椰蓉，糖和软化黄油。
  • 8. 用手搓成颗粒状。
  • 9. 放入蛋黄，拌匀。
  • 10. 松弛好的面团擀成长方形，三分之二处铺上做好的椰蓉馅
  • 11. 没有馅的一面翻盖过来。
  • 12. 成三折。
  • 13. 再扭转90度擀成长条。宽度我做的约15cm。
  • 14. 切成约2cm宽的条状剂子。
  • 15. 每个剂子两头反向扭转。
  • 16. 放入烤盘二次饧发。
  • 17. 二次发酵2倍大，涂上一层蛋液。
  • 18. 烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。
小贴士
胡萝卜泥尽量少放水，一次可以多做些，留下做其他面食依旧好。
烘烤的时候注意观色，及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。
面包的大小不用拘泥，自己随意就好
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