胡萝卜椰蓉面包—波兰种
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狙量谜队临
面团使用了波兰种，成品超级蓬松轻盈，放弃加工的蔬果粉，不仅在营养上大大加分，而且使得成品更加金黄好看。夹上带着粒粒蔓越莓的椰蓉馅，香甜又不腻，一款全家都会爱的面包。
时间: 30分钟-1小时
食材
波兰种：
适量
高筋面粉
110克
水
45克
酵母
1.5克
主面团：
适量
白砂糖
20克
奶粉
6克
盐
1.5克
全蛋液
40克
淡奶油
40克
胡萝卜泥
30克
黄油
25克
椰蓉馅：
适量
白糖
25克
椰蓉
50克
蔓越莓干
30克
步骤
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1. 上图是提前制作好的波兰种，表面有许多大泡泡 -
2. 胡萝卜需要提前蒸软，打成泥，完全放凉后在使用，夏季建议跟波兰种一起做好，先放入冰箱冷藏备用。
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3. 主面团材料（将除黄油外）全部投入厨师机，波兰种也加进去，将面团揉至扩展状态，即为能拉出厚膜。
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4. 然后加入黄油揉至完全扩展状态
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5. 状态如图，能拉出薄而不易破的手套膜
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6. 揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵，25度左右
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7. 面团发酵的时候来制作椰蓉馅，室温软化的黄油加入白砂糖打发至变白，然后分次加入蛋液打至融合，加入椰蓉用刮刀拌匀
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8. 加入蔓越莓干
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9. 用刮刀拌匀后放至备用。
小贴士
波兰种的发酵具体不看时间，看状态，表面呈现大泡泡状，底部组呈蜂窝状能拉丝即可使用。室温发酵，冷藏发酵都可以，根据个人的时间安排以及喜好去决定。
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