胡萝卜肉松面包的做法
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胡萝卜的维生素非常的丰富,但是孩子总是很嫌弃,让妈妈们不知如何是好;今天我们来做一款胡萝卜面包,让美味更健康,美味更美味;让孩子从此爱上胡萝卜~~~~~~~~~~~~~~~~
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜汁
130g
鸡蛋
1个,约50g
黄油
30g
盐
1/2小勺,3g
白砂糖
45g
高筋面粉
300g
酵母
1小勺,3g
胡萝卜碎
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 把制作胡萝卜面包的材料全部准备好,胡萝卜榨汁称取130克;
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2. 把制作面包的材料全部放入厨师机中;
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3. 用1档功能搅拌成团,换3档搅拌至面团出模,时间约20至25分钟;
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4. 把搅拌好的胡萝卜面团取出放在烤盘上盖上保鲜膜,放入烤箱醒发30分钟;
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5. 取出发酵到原来两倍大胡萝卜面团;
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6. 把发酵好的面团分成50g的小面团,揉圆并松弛10分钟;
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7. 取适量胡萝卜碎和肉松加入适量沙拉酱;
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8. 用手搅拌成均匀的肉松馅;
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9. 取一个小面团用擀面杖擀开,放上适量的肉松馅;
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10. 把肉松馅包入面团内(双手的四指并拢,将面团由外向内收拢挤压,收口);
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11. 把收好口的面包胚,压扁;
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12. 排放入烤盘里,面包的收口向下;
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13. 喷刷适量的水雾在面包胚上,进烤箱进行最后发酵,时间约为30-45分钟;
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14. 取出发酵好的面包胚,装饰上适量的肉松和胡萝卜碎;
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15. 挤上适量的沙拉酱;
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16. 放入180度预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,烘烤约15分钟;
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17. 当面包表面和底部都上色后,立即取出烤好的面包,震盘,防止面包冷却回缩;
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18. 在烤好的面包上刷上一层油糖水,增加面包的油光度!
小贴士
1、黄油要软化,有利于面团搅拌;
2、厨师机和面,一定要用3-4档才能使面团出手套膜,没有厨师机的,可以用面包机揉面,时间45分钟;
3、面团包馅的手法多练几次就会的,要自己领会;
4、面包进行最后发酵时,发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可;发酵太大就会发酵过度,面包发酸,组织差,口感不好;
5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度,增加光泽;油糖水的调制:白砂糖10克,沙拉酱30克,开水30克,一起搅拌均匀即可!
2、厨师机和面,一定要用3-4档才能使面团出手套膜,没有厨师机的,可以用面包机揉面,时间45分钟;
3、面团包馅的手法多练几次就会的,要自己领会;
4、面包进行最后发酵时,发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可;发酵太大就会发酵过度,面包发酸,组织差,口感不好;
5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度,增加光泽;油糖水的调制:白砂糖10克,沙拉酱30克,开水30克,一起搅拌均匀即可!
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