胡萝卜肉松面包
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阳刚historian
老大想吃肉松面包了。行动。
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜汁
130克
高筋粉
400克
淡奶油
100克
糖
65克
盐
2克
酵母
5克
黄油
20克
鸡蛋
一个
馅料：沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 胡萝卜用破壁机打成汁。得130克胡萝卜汁。 -
2. 把面包食材（除了黄油）都放厨师机里揉15分钟。
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3. 放软化黄油再揉15分钟。出手套膜放温度处发酵。
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4. 发酵2倍大左右。按一下不回缩即可。
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5. 揉几分钟再分成8个面团。
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6. 擀成牛舌状卷起。
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7. 盖保鲜膜二次发酵。
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8. 发酵好刷蛋液。
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9. 180度18分钟，颜色满意盖锡纸。
小贴士
1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
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