豆沙面包卷
9.1万热度
98收藏
收藏
|
醉笑三千席吕
家里囤了很多淡奶油，用来做吐司或面包特别的软，这款超软红豆面包加了淡奶油，减少了黄油的量，正合我心意，嘿嘿~这方子是两个潜艇汉堡的量，也可以做成一个吐司，一个潜艇汉堡模，出来的成品都很棒哦！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
淡奶油
135g
牛奶
180g
白砂糖
85g
酵母
5g
黄油
10g
鸡蛋
60g
盐
4g
红豆沙
150g
步骤
-
1. 除黄油和盐外，全部材料放入面包机，按揉面程序。 -
2. 加入黄油和盐揉至完全扩展阶段。
-
3. 即能拉出超薄手套膜。
-
4. 让面团在面包机里发酵。
-
5. 发酵至原来的两倍大左右。
-
6. 将面团取出，揉压排气。
-
7. 分成16等份（两个潜艇汉堡模的量），醒发10分钟。
-
8. 取出一个醒发好的面团，擀成牛舌状。
-
9. 铺上红豆沙。
-
10. 从左往右卷起，静置10分钟。
-
11. 用擀面杖压平。
-
12. 用刀在上面竖划几道直纹，两端不要划断。
-
13. 将切开的面团如拧麻花一般拧起来。
-
14. 整形成8字，收口朝下。
-
15. 整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
-
16. 发酵至两倍大时即可。
-
17. 烤箱预热180度，放中层烤12分钟左右。
-
18. 美味的面包出炉啦~
-
19. 在面包上刷上蜂蜜水，光泽透亮。
-
20. 超软的，太美味啦！
小贴士
1、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留20克左右，视乎面粉的吸水力酌情添加。
2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
相关菜谱
-
豆沙面包卷
明昊明琴6.8万热度64收藏 -
蜜烤豆沙面包卷(9个，面包机和面
净挚手话蕉7.9万热度18收藏 -
豆沙面包卷
小蝌蚪2.4万热度196收藏 -
豆沙面包卷
殳梦菡虚7.5万热度745收藏 -
豆沙面包卷
美人鱼rigorous3.7万热度170收藏 -
【柏翠幸福烘焙】南瓜紫薯豆沙面包卷
苯蚜堤乜傺4.7万热度156收藏 -
【手工美食】豆沙面包卷
踯躅8.1万热度105收藏 -
红糖豆沙面包卷
倒叙的时光莫经6.9万热度98收藏