茄汁白对虾冻豆腐煲
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搪瓜访本贡
自从进入了休渔期,新鲜的海产品没有了,而菜场上淡水对虾就多了起来。这种养殖的白对虾,虽然没有野生的对虾好吃,但是其虾肉质还是很鲜嫩的。而且比鲥虾便宜很多,做个豆腐煲,还是不错的。此菜色泽鲜艳,酸酸甜甜,鲜鲜咸咸,非常好吃,很下饭,而且老幼皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
白对虾
250g
冻豆腐
1块
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 白对虾从后背剪开,挑去沙线,剪去虾芒,漂净.
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3. 冻豆腐切块
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4. 锅里油热,放姜片爆,放下白对虾
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5. 煸炒至转色,放番茄酱煸炒匀
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6. 盛出
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7. 取小砂锅,放入冻豆腐
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8. 放葱结,
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9. 放入白对虾,加鲜抽
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10. 加料酒,加小半碗水煮开10分钟
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11. 加点盐煮2分钟
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12. 撒上蒜末,葱花即可
小贴士
1.如果用新鲜豆腐做也可以。
2.煲的时间不用长,否则虾肉过老。
3.不用放鸡精。
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