酸辣香菇豆腐汤
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抉擇獨舞炫仰
天气有些寒冷，与老友一起去吃过一品豆腐锅，生意很火，搞了半天就是一种酸辣的香菇豆腐汤，为什么能这样子火呢？还真别说，热腾腾的，鲜酸开胃，点食率挺高的。香菇豆腐汤是营养汤羹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，豆腐富含高蛋白，营养丰富。香菇豆腐汤属于家常菜谱，主要原料是香菇、豆腐，口味咸鲜，
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
120g
香菇
12朵
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
香醋
适量
辣椒油
适量
鸡粉
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
姜
适量
小米椒
一个
步骤
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1. 鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。豆腐切小丁备用， -
2. 豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
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3. 将豆腐丁取回，淋干水，香菇去头，切片，
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4. 锅中加入橄榄油
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5. 爆香葱姜，倒入一半切片的香菇翻炒。
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6. 加入适量的开水及豆腐丁。
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7. 加盖，煮三分钟，
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8. 将蛋打散，切好葱花，留一半的香菇，水淀粉准备好，
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9. 加入生抽及另一半的香菇。
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10. 加入香醋。
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11. 加入胡椒粉。
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12. 加入适量的盐及加少许的糖。
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13. 加入油辣椒。
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14. 加入水淀粉勾芡。
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15. 倒入蛋液搅匀，最后加少许鸡粉，淋入香油关火，撒上葱花及小米椒粒，上桌了。
小贴士
香菇要分二次，不要一次性都放入，要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。不太能吃辣的，辣椒油就酌情放。
吃时要趁热。先勾芡，再下蛋液，不要搞错。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。不太能吃辣的，辣椒油就酌情放。
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