笋尖香菇豆腐汤
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overlap聪明
入秋了，老家邮寄笋尖与香菇等食材也已到达，配上农家自制的水磨豆腐，做上一道营养丰富，鲜辣浓香的汤，喝上一碗，好温暖。这正是我们当地秋季的一道最家常菜了。希望豆友们喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
水豆腐
500g
干香菇
6朵
冬笋尖
3块
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
姜
1块
葱
适量
大蒜
3瓣
小米椒
1个
高汤
1000ml
胡椒粉
少量
步骤
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1. 食材准备，笋干要提前泡发一天，香菇用热水泡发半小时就好了。豆腐切小块，鸡蛋打散 -
2. 将配料也准备好
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3. 先放油，将笋尖炒软，加入香菇丝及泡菇的水，煮5分钟，煮出香味
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4. 放入豆腐，喜欢辣椒，可以此时放些辣椒干，倒入鸡汤或是高汤，大火烧开
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5. 汤烧开后，将打散的蛋倒入，结成蛋花后，放入米椒、香葱及胡椒粉
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6. 配食法棒，也是不坏的选择
小贴士
1、一定要趁热食用。
2、喜欢辣的，可以多放些辣子。
3、这道菜最好的搭配一定是干货，用新鲜的笋及香菇就没有这种美味。
祝大家好胃口！
2、喜欢辣的，可以多放些辣子。
3、这道菜最好的搭配一定是干货，用新鲜的笋及香菇就没有这种美味。
祝大家好胃口！