双色梅花馒头
6.2万热度
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赵劳资有保险i
换着花样吃馒头，既赏心悦目，口感也好！今天是12月4日，家里只有14度，外面北风哗啦哗啦的，趁着下午小朋友睡午觉的时候做了这个。我们是南方人，所以做馒头都会放些糖，放与不放，根据自己的饮食喜好来吧。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
130g
南瓜泥
70g
酵母
1.5g
中筋面粉
60g
水
30g
酵母
1g
白砂糖
10g
步骤
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1. 分别把酵母放入南瓜泥和水中融化 -
2. 分别加入面粉和糖揉成光滑的面团
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3. 发酵至两倍大（我是室温发酵，上午8点和面，下午3点半才发好）
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4. 将南瓜面团分成三分之一和三分之二两份，各自搓长
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5. 再次把面团搓成长条形
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6. 横向把白面团擀开
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7. 放入三分之一的南瓜面团，包起来，捏紧
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8. 将三分之二南瓜面团也横向擀开，把前面包好的面团放进去，包起来，捏紧，搓成粗细均匀圆形长条
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9. 将搓好的长条分割成15等份
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10. 取5个剂子，横向一头用捏扁，按扁的两侧抹少许清水，竖起来
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11. 将五个剂子逐个捏紧，组成梅花状，中间稍微压一下。做好的梅花馒头生坯盖上盖子醒发15分钟
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12. 冷水上锅，大火烧开，转小火蒸20分钟。
小贴士
1.低温发酵，蒸出来的面食口感上更宣软，冷了还是软软滴
2.我配方中的分量较少，各位亲可根据自己的情况加倍用量
2.我配方中的分量较少，各位亲可根据自己的情况加倍用量