翡翠白菜卷
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李白甫的血手
翡翠白菜卷,营养美味,蒸出来清单不油腻
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
200g
马蹄
50g
白菜
100g
胡萝卜
1个
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
姜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 白菜取翠绿色叶子部分 -
2. 锅中烧开水，加少量盐，两滴香油，放白菜叶焯一下水使其变软，取出放凉
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3. 肉剁成糜和胡萝卜末，马蹄末，姜末，调料拌匀
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4. 取放凉的白菜叶打开，取一些肉糜包裹起来
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5. 全部包好，装盘
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6. 生抽，白糖加水溶解
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7. 白菜卷入锅蒸10分钟，淋入调好的汁，闷2分钟
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8. 成品，极清淡
小贴士
白菜叶先焯水是为了使其变软，好操作
焯水时一定要放两滴香油，为了保证其颜色保持翠绿
成品最后也可以勾上薄芡更好
焯水时一定要放两滴香油，为了保证其颜色保持翠绿
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