翡翠白菜卷
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最初的模样班
没到冬天,家里就会常备白菜。感觉白菜已经是冬天必见得食材君。妈妈多做的饺子馅,以及天天见的白菜君。在连吃了几天的白菜水饺之后,我坚决告诉妈妈,我真的不能再吃白菜馅儿的饺子了。同样地食材,我要做出不同的味道!一直看到当了妈妈的同学给她们的宝宝做类似的菜品。今天,终于也想给家里的白菜君也来一次翡翠之旅~
食材
肉馅
适量
白菜叶
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 首先洗干净白菜菜叶。冬天的白菜似乎很受欢迎,水水的。
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2. 去掉中间和尾巴比较硬的梗,只留下翠绿的叶子。
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3. 煮沸热水,热水焯一下切好的菜叶。不要煮的时间过长,保证菜叶不要过于软烂。因为后面还是要蒸熟它滴。
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4. 肉馅。肉馅我必须强烈建议要新鲜的。新鲜的肉馅跟过夜或者解冻的肉馅其实味道真的差很大。这个切记
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5. 用香葱姜末,酱油,盐,胡椒少许提味。搅拌均匀,最后加一点香油。然后铺好白菜叶,把肉馅卷进去。放进盘子,排好。上锅子蒸10分钟。
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6. 因为白菜有大量的水分,蒸熟之后,不免会有汤水,而且还不少,不要浪费。倒进锅里,加淀粉,熬成浓稠的汤汁。
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7. 最后,把勾芡的汁倒在正好的翡翠白菜卷上。点缀一下,就大功告成啦~
小贴士
基本没有什么难度,卷白菜卷的时候,一定要卷紧一点,不要弄得太厚。两边注意要把肉馅塞进去。不然,蒸出来会很难看。
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