胡萝卜肉包子
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半暮未凉牧
家常包子。
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜
200g
高筋面粉
300g
酵母粉
3g
温水
160ml
油
适量
盐
适量
生抽
1汤匙
胡椒粉
1g
白糖
30g
猪油
1勺
葱花
适量
生粉
5g
鸡蛋
1个
料酒
1汤匙
步骤
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1. 胡萝卜碎渣备用； -
2. 盆内加入高筋面粉、白糖、盐、猪油、胡萝卜碎渣、酵母粉
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3. 加入适量温水揉搓成团，然后放温暖的地方进行发酵
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4. 猪肉剁成肉末
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5. 香葱切碎
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6. 肉末、葱碎、胡萝卜碎一起放入盆内，然后再加入料酒、生粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐、油、蛋清搅拌至上桨做成肉馅
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7. 面团发酵至两倍大
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8. 借助手腕的力量，揉搓约20分钟进行排气
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9. 分切成约60克的均匀小面团，这时让小面团松驰15分钟
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10. 擀成薄皮，放入肉馅，褶捏包成小包子
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11. 笼屉扫油，放入包子胚，醒30--40分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出
小贴士
无技巧。
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