香菇胡萝卜肉包子
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Suodl
香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。常吃能促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻,让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,胡萝卜则能降低肺癌患病率。在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
150g
胡萝卜
1根
前腿肉
800g
香油
30g
盐
5g
生抽
25g
蚝油
10g
料酒
10g
烧烤料
0.2g
步骤
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1. 香菇去根部,冲洗干净,挤干水份;胡萝卜去皮洗净
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2. 前腿肉去皮洗净,切小块
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3. 胡萝卜檫成蓉,切碎,挤干水份,挤出的胡萝卜汁留着待用。猪肉用料理机打成肉末。香菇切小丁,根部用料理机打碎。
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4. 放入所有的调料,顺着一个方向搅打均匀
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5. 把胡萝卜汁分两次倒入肉馅里搅打均匀
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6. 肉馅就做好啦
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7. 取一块包子皮,放入肉馅
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8. 整成包子的形状
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9. 包子的门道我还不是很懂,这个菜谱主要看肉馅的哈~请忽略那丑丑的外观吧!内陷是非常美味的哦!
小贴士
前腿肉选择三分肥七分瘦的口感更好。