拔丝番薯
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南薇孤秋
曾经在厚街泡菜馆吃过一道拔丝番薯，至今仍是令人难以忘怀，番薯吃起来非常香脆，那糖丝被拉得长长得，吃时必须要准备一碟凉开水。
时间: 10-30分钟
食材
番薯
800g
油
适量
糖
适量
步骤
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1. 番薯去皮切成块 -
2. 锅里倒多点油将油烧到七成热
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3. 将切块的番薯倒进去炸
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4. 炸至金黄色捞起
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5. 将锅烧热倒入适量的白糖
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6. 将白糖烧到稠糊状
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7. 将番薯倒进去快速翻炒均匀即可上碟
小贴士
1、番薯倒进锅里要转中小火，轻轻不停地推动番薯预防烧焦
2、判断番薯是否熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易就扎进去说明炸熟了。
3、炸完番薯的油可以用碗装起来，锅不用清洗可以直接用来烧糖
2、判断番薯是否熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易就扎进去说明炸熟了。
3、炸完番薯的油可以用碗装起来，锅不用清洗可以直接用来烧糖