红烧鸡块
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顾落影执迷离
红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
童子鸡
半只
油
适量
盐
半勺
老抽
半勺
生姜
3片
黄酒
1勺
步骤
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1. 鸡肉切块，放进锅里，加入一大锅水，大火煮开，煮两分钟，过水，倒篮子里用清水冲洗 -
2. 锅子洗干净，倒1铲子左右的玉米油，烧热后，鸡块下油锅翻炒，加黄酒
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3. 加入老抽，盐，生姜，继续翻炒
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4. 加入半浸没鸡肉的水，大火烧开，转中小火，直到水烧的比较少了为止。
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5. 起锅，装盘，好好吃
小贴士
1.鸡块可以让买的地方切成小块可以省力不少
2.鸡要挑选童子鸡，肉质鲜嫩
2.鸡要挑选童子鸡，肉质鲜嫩