油爆基尾虾
8.6万热度
774收藏
收藏
|
税彦地平线的忧伤
淡水养殖的基围虾肯定没有海虾甜，所以，除了白灼后蘸料吃，偶尔搞搞浓郁口味吃吃，还是很有必要滴
时间: 10-30分钟
食材
基尾虾
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 新鲜基尾虾洗净后剪去头尾； -
2. 沿虾背中缝剖开，并拉也虾线（虾肠）；
-
3. 一定要确保切到这样的程度，但不要完全切开；
-
4. 剖好肚子的虾虾要用少量虾简单腌制几分钟；
-
5. 热锅温油小火，将姜蒜和花椒粒煸香；
-
6. 入锅后大火翻炒；
-
7. 虾表面变红后烹入适量料酒；
-
8. 转小火，加入调料，分别为老抽、生抽、白糖适量；
-
9. 炒匀后加一点点水，转大火；
-
10. 大火烧至收汁儿，撒香菜段关火起锅。
小贴士
虾一定要剖开肚子，取也虾线，这样才够入味儿；想吃辣椒的朋友可以自行发挥；
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度