油爆基围虾
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扬扬得意需尽欢
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食材
基围虾
300g
盐、糖、酱油、鸡精
适量
葱、姜、黄酒、白胡椒粉
适量
步骤
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1. 将基围虾洗净，挑净泥肠，用黄酒略腌一下。 -
2. 葱切段、姜切片备用。
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3. 锅中油烧热后，放入虾，大火翻炒至变红。加入适量姜片、黄酒、酱油、盐、糖、少许白胡椒粉，改小火烧至汤汁稍微收干时即可，出锅前加点鸡精、葱段稍炒一下即可出锅。
小贴士
爆炒虾时，油要热，动作要快，避免久炒出水至虾肉变硬。
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