干煸肥肠
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忧愁bank
很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。
时间: 10-30分钟
食材
猪大肠
500g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
葱
适量
花椒
适量
糖
1小勺
酱油
1勺
料酒
适量
大料
1个
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。 -
2. 将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
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3. 捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
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4. 将干辣椒洗净。
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5. 起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
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6. 加入适量花椒炒香。
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7. 把肥肠下入煸炒。
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8. 加入酱油
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9. 放入盐。
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10. 加入糖煸匀即可。
小贴士
肥肠煮好后景凉可以分成小份冻上，吃的时候拿出来烹饪即可。
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