胡萝卜油酥火烧
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芹菜豆豆
在我们河南，烧饼很少叫烧饼的，大都叫火烧。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
胡萝卜
200g
酵母粉
4g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
面粉
适量
步骤
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1. 胡萝卜蒸熟 -
2. 加少量的水打成糊，加入酵母粉搅拌均匀，放置3分钟左右，把酵母激活
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3. 加入面粉和成稍软的面团，盖上屉布发酵至2倍左右大小
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4. 同样的方法我还发了一份紫薯的面团。两种配方都很好吃
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5. 做油酥：把盐、五香粉和适量的面粉放入碗里搅拌均匀
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6. 碗里放点芝麻，浇入热油
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7. 搅拌均匀即成油酥
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8. 发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右
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9. 取一个面剂擀成长片，涂抹上油酥，从一头卷起
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10. 最后卷成这样，再压扁
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11. 平底锅中放少量油，把做好的饼坯放入 ，盖上盖子小火烙
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12. 一面金黄后翻面，两面金黄就行啦
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13. 烙好的油酥火烧，有胡萝卜，颜色更加金黄，味道也更好
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14. 这是紫薯的，面胚颜色淡，烙好后粉紫色，翻面后忘记拍啦
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15. 这是两种烙好的油酥火烧，都很好吃的，我能吃上一整个
小贴士
此面团比较软，含水量大约是65%
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