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胡萝卜杏鲍菇烧土鸡
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凉白开啊啊唉
胡萝卜杏鲍菇烧土鸡,营养美味又简单,孩子最爱吃了
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
800g
胡萝卜
200g
杏鲍菇
130g
生姜
15g
干辣椒
5个
八角
1个
桂皮
1小块
料酒
10ml
生抽
10ml
盐
3g
鸡精
2g
香葱
2根
九层塔
适量
步骤
  • 1. 各式材料准备。
  • 2. 土鸡洗净剁块。
  • 3. 杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮冲洗浮尘。
  • 4. 坐锅点火，入鸡油翻炒。
  • 5. 煸出油脂后，再加入适量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下锅。
  • 6. 炒出料香后，鸡块下锅。
  • 7. 一直炒到鸡皮收缩，沿锅边淋入10ml料酒除腥。
  • 8. 再淋入10ml生抽，提鲜味。
  • 9. 翻炒均匀，鸡块略上色。
  • 10. 加热水没过食材，煮约15分钟。
  • 11. 杏鲍菇，胡萝卜块下锅，再煮15分钟，至汤汁半干。
  • 12. 加3 g盐调味。
  • 13. 加2 g鸡精调味，转大火收汁。
  • 14. 加入香葱段，九层塔，关火。
  • 15. 利用余温，颠锅翻炒，出锅即可。
  • 16. 成品图。
  • 17. 成品图。
小贴士
1：没有鸡油的，步骤4请忽略。
2：没有九层塔的，也请忽略。精灵也是一时性起，鸡块下锅焖烧的时候，站在阳台上避油烟，看到阳台花盆中的九层塔，就随时掐了一把，呵呵。。。
3：土鸡味道已经很鲜了，无须加入过量的香料。
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