吉祥如意卷—高仿版
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英睿案
这是跟好豆网一位豆亲学的
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
西兰花
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
八角
适量
橙皮
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 先将五花肉用开水焯下去除血水。 -
2. 捞起来切成5厘米的方块状。
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3. 把切好的五花肉和那些调料一起放到锅里，再加少许盐、冰糖、老酒、老抽、蚝油、干面酱和清水，大火烧开，中火炖40分钟。
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4. 肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
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5. 切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。 依次切好所有的五花肉。
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6. 把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
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7. 把西兰花切成小块，洗干净。
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8. 西兰花焯水。
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9. 把剩下的汤汁加少许的淀粉勾芡。
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10. 把汤汁倒在肉上面就可以了。
小贴士
放了老抽和干面酱，已有咸味，盐要酌情加。
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