自制卡仕达酱
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秋风的记忆冬桃
卡仕达酱是烘焙届的基础酱，常备一碗卡仕达酱，就可以随心所欲地做各种美味甜点。
时间: 10分钟内
食材
蛋黄
2个
牛奶
150g
低粉
15g
白糖
20g
步骤
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1. 蛋黄、牛奶、白糖放到一个容器里，搅拌至白糖融化。 -
2. 筛入低粉，搅拌均匀。
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3. 将搅拌好的蛋黄液过筛，保持液体细腻无颗粒。
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4. 没有奶锅，用了一只不锈钢盆，用小火开始煮，边煮边搅拌。
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5. 3分钟左右的时候，液体就有些浓稠。
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6. 继续搅拌，防止底部结块。
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7. 蛋糊细腻、浓稠了即可离火冷却。
小贴士
1，蛋液过筛的作用是可以使酱更细腻。
2，煮制过程用小火，一定要不断地搅拌，不然底部会结块。
3，如果加香草籽，可与牛奶先行加热。
2，煮制过程用小火，一定要不断地搅拌，不然底部会结块。
3，如果加香草籽，可与牛奶先行加热。
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